Ingredientes Funcionais

Produtos embalados com probióticos e prebióticos estão cada vez mais disponíveis no mercado e não se limitam apenas a vitaminas e suplementos, podendo ser encontrados em snacks e bebidas, entre outros produtos de suporte com posicionamento em áreas mais amplas, como imunidade, humor e saúde do coração.Tradicionalmente, os probióticos são vistos como bactérias benéficas que melhoram a saúde digestiva. Nos últimos anos, cresceram em popularidade…

De acordo com Sweegen, a principal tendência em todo o mundo é criar bebidas melhores para todos; seja reduzindo o açúcar ou adicionando ingredientes funcionais, manter um sabor excelente e relevante localmente é crucial.De acordo com Casey McCormick, vice-presidente sênior de inovação global da Sweegen, alcançar o perfil certo de saúde e sabor está se tornando mais fácil para as marcas à medida que ampliam…

A Univar Solutions anunciou a aquisição do Grupo ChemSol, distribuidor de ingredientes e produtos químicos especializados que opera na Costa Rica, Guatemala, El Salvador, Panamá e Honduras.A aquisição aumentará a presença geográfica da Univar na região da América Central, bem como sua formulação e oferta comercial em uma grande variedade de mercados-chave em crescimento, incluindo o de alimentos. Nick Powell, presidente de Ingredientes e Especialidades…

O crescente interesse nos benefícios para a saúde dos probióticos, prebióticos e suas sinergias está abrindo novos mercados para alimentos e bebidas funcionais. Mas para que os produtos aproveitem ao máximo essas oportunidades, devem atender à crescente demanda dos consumidores por suporte científico e transparência de ingredientes.A demanda por ingredientes prebióticos e probióticos é impulsionada principalmente pela maior conscientização da conexão entre um microbioma saudável…

A percepção do consumidor sobre a saúde pessoal e a saúde do meio ambiente estão interligadas. Se antes a sustentabilidade girava em torno de fatores externos, como a reciclagem, por exemplo, agora mudou para uma visão mais integrada da saúde pessoal.De acordo com um estudo da HealthFocus, com 12.000 consumidores em todo o mundo, 74% dizem que a saúde do meio ambiente é “extremamente importante”…

As preferências de suplementos dos consumidores diferem por geração, portanto, as abordagens devem ser diferentes.A Geração Z (de 11 a 26 anos) e a Geração Millenials (de 27 a 42 anos) compartilham uma abordagem semelhante à alimentação saudável que os diferencia dos Boomers (de 59 a 77 anos) e, em menor grau, da Geração X (de 43 a 58 anos) . Os consumidores mais jovens…

Os ingredientes que alegam otimizar o funcionamento do cérebro, controlar os níveis de estresse e melhorar a capacidade cognitiva estão crescendo em interesse. Adaptogênicos, nootrópicos e nervinos, como ashwagandha, lavanda, lúpulo e l-teanina, estão entre as previsões de tendências de alimentos e bebidas.No entanto, especialistas da indústria ressaltam que a pesquisa é necessária antes que os ingredientes cognitivos emergentes possam se tornar populares, ou seja,…

Pesquisas recentes destacam os efeitos do consumo de frutas vermelhas para a saúde em todas as fases da vida e em populações saudáveis e em risco.A multiplicidade de benefícios começa com as antocianinas, incluindo a regulação da glicose no sangue, resistência à insulina, perfil lipídico e para mitigar doenças dos sistemas circulatório, digestivo, endócrino, imunológico, nervoso, sensorial e urinário.Com relação a saúde intestinal, os pesquisadores…

A Kerry relatou aumento de receita impulsionado pelo crescimento de volume e aumento de preços. O segmento de sabor e nutrição da empresa mostrou força no ano passado, com aumentos de volume em mercados, regiões e canais, enquanto o segmento de lácteos contou com aumentos de preços para aumentar as receitas.“Fizemos um bom progresso estratégico no ano por meio do desenvolvimento das nossas plataformas de…

O que torna o chocolate tão atraente para os consumidores? De acordo com cientistas da Universidade de Leeds, no Reino Unido, a lubrificação e a liberação de gordura são fundamentais para a popularidade do chocolate.A descoberta foi feita através da decodificação do processo físico que ocorre na boca quando um pedaço de chocolate é consumido, transformando-o de sólido em uma emulsão suave. Segundo a equipe…