Ingredientes Funcionais

De acordo com a empresa de consultoria Market Place, os alimentos e bebidas funcionais são uma categoria de alta oportunidade para as empresas que consideram a nutrição experimental, porque se alinham melhor com a forma como a nutrição é experimentada. Além disso, as pessoas também procuram ingredientes para apoiar a saúde proativa e preventiva, abordar lacunas nutricionais e gerenciar condições crônicas de saúde.Os consumidores também…

A CSM Ingredients, fornecedora mundial de tecnologia de ingredientes de alimentos, e a URIKA, empresa de inovação, firmaram uma parceria através da inauguração de um novo centro de inovação aberta em Tel Aviv, Israel.De acordo com a CSM Ingredients, a parceria estratégica ajudará a gerar valor, identificando oportunidades de crescimento e aumentando a colaboração para startups e laboratórios científicos que trabalham em tecnologia de ponta.…

Os consumidores estão cada vez mais conscientes do papel que seu microbioma intestinal desempenha em suas vidas cotidianas, pois procuram ativamente alimentos, bebidas e suplementos dietéticos que apoiem seu bem-estar físico e emocional.Globalmente, 58% dos consumidores percebem uma conexão entre a função das bactérias no intestino e aspectos mais amplos do bem-estar. À medida que buscam maior controle sobre sua saúde pessoal, os consumidores procuram…

O setor de snacks tem crescido nos últimos dois anos, com mais consumidores se voltando para os petiscos como um momento de indulgência para aliviar as tensões atuais ou para melhorar sua saúde geral.Se essa tendência realmente ganhar volume, os formuladores precisarão estar alinhados com os tipos de guloseimas que os consumidores desejam, com grande parte deles alinhados com o impacto ambiental e a nutrição…

De acordo com o relatório Tendências globais de alimentos e bebidas de 2023 da Mintel, que compilou dados de consumidores de 36 mercados globais, os consumidores estão cada vez mais em busca de produtos que ofereçam um benefício funcional para a saúde pessoal e valor agregado.Entre as várias expectativas que os consumidores têm em relação a alimentos e bebidas, a nutrição na forma de benefícios…

As cores constituem um fator significativo para proporcionar uma experiência sensorial aprimorada, que é parte do movimento em direção à indulgência consciente. Segundo Catalina Ospina, especialista técnica de marketing da DDW, os consumidores querem opções mais saudáveis, autenticidade e meios responsáveis de produção e distribuição, mas sem comprometer o prazer dos alimentos, sabores e texturas.Como parte da Givaudan desde 2021, Ospina ressalta que a mudança…

A proteína ainda domina a categoria de barras nutricionais como um dos principais impulsionadores de compras.Embora o conteúdo de proteína seja importante, o tipo de proteína também é importante para os compradores. Suas escolhas dependerão do seu estilo de vida, restrições alimentares, crenças ou preferências pessoais. Por exemplo, quando se trata de proteína vegetal, o estilo de vida e as restrições alimentares desempenham papel importante,…

As tendências no comportamento de compra indicam um forte movimento em direção a produtos com adoçantes não calóricos, o que requer atenção redobrada por parte dos fabricantes. A preferência é por adoçantes naturais, e nessa lista, alternativas como estévia, eritritol e sucralose vem conquistando fabricantes e consumidores.Os adoçantes de esteviol são extraídos e purificados da Stevia rebaudiana Bertoni, uma planta nativa da América do Sul.…

Os consumidores continuam comprometidos com uma dieta e estilo de vida mais saudáveis, com crescente interesse pela saúde holística através da busca de alimentos e bebidas que os ajudem a se sentir bem, tanto física quanto emocionalmente.Mas o que isso significa para os fabricantes de alimentos? Como criar um produto alimentício que atenda ao desejo de bem-estar holístico?De acordo com a FMCG Gurus, as marcas…

Usando fermentação de precisão, a startup Naturannova desenvolveu um peptídeo de proteína vegetal zero calorias que pode substituir a doçura do açúcar em alimentos e bebidas.De acordo com Antonella De Lazzarri, fundadora e diretora de negócios da Naturannova, Sweet Protein + é um novo peptídeo totalmente natural que substitui os adoçantes atuais na indústria de alimentos e bebidas. É uma sequência específica de aminoácidos encontrada…