O mercado global de alimentos e bebidas vive a maior transformação das últimas décadas. O que antes era uma escolha guiada por conveniência e marketing passou a ser uma decisão informada, crítica e cada vez mais baseada em dados. No centro dessa mudança está o consumidor, especialmente das gerações Z e Alpha, que usa o rótulo como ferramenta de investigação e o smartphone como uma…
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A Tastepoint by IFF (NYSE: IFF), líder em criações de sabores inovadores e soluções de paladar, identificou dez sabores que devem moldar o cenário de alimentos e bebidas na América do Norte em 2026. Estas previsões destacam sabores antecipados para serem tendência no varejo, serviços de alimentação (food service) e outros setores ao longo do próximo ano."Para continuar entregando soluções de desenvolvimento de produtos que…
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O setor cafeeiro encerrou 2025 consolidando o café como o item de maior valorização na cesta básica brasileira, conforme levantamento recente da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic). O cenário, impulsionado por uma combinação de fatores climáticos adversos e tensões comerciais globais, resultou em um crescimento de 25,6% no faturamento da indústria de café torrado, atingindo a marca de R$ 46,24 bilhões. A disparidade…
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O cenário do esporte de alto rendimento atravessa uma transformação em que o desempenho passa a ser condicionado também pela eficiência da recuperação. Nomes como o boxeador Mike Tyson e o jogador da NBA Kevin Durant têm atuado na divulgação do canabidiol (CBD), integrando a substância às suas rotinas de saúde. Esse movimento ganha um fôlego inédito no Brasil nesta semana, após a Anvisa aprovar…
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A Oterra, fornecedora global de corantes naturais, divulgou os resultados de seu estudo "Color Trends 2026", revelando uma mudança significativa na percepção sensorial dos consumidores. Baseado em uma pesquisa quantitativa com 2.600 participantes em 13 países, o relatório indica que a cor transcendeu a função estética para se tornar um vetor de experiência emocional e um indicador de funcionalidade em alimentos e bebidas.Segundo Stella Munhoz,…
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A Emulzint Zeelandia inicia 2026 com o lançamento de duas soluções técnicas voltadas aos profissionais da panificação e confeitaria: o Rustique Madre – Fermentação Natural, e o Recheio de Limão Premium. Os produtos reforçam o compromisso da empresa com tradição sensorial e apoio à operação diária de padarias e confeitarias em todo o Brasil.O Rustique Madre – Fermentação Natural foi desenvolvido para atender à crescente…
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A Bunge, empresa líder em soluções para o agronegócio que conecta agricultores a consumidores de alimentos e ingredientes, anuncia a retomada da produção e comercialização da farinha de trigo Rosa Branca na região Sul do país.A marca, que passou a integrar o portfólio da Bunge após a combinação de negócios com a Viterra em julho de 2025, não era trabalhada na região desde 2022 e…
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A Tetra Pak anunciou um investimento de € 60 milhões para a construção de uma nova planta piloto em Lund, na Suécia, dedicada exclusivamente ao desenvolvimento de barreiras à base de papel para embalagens assépticas. A iniciativa visa acelerar a substituição da tradicional camada de alumínio — essencial para a proteção contra luz e oxigênio — por uma alternativa renovável, aproximando a empresa da meta…
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A crise envolvendo a segurança de fórmulas infantis globais ganhou novos desdobramentos técnicos nesta semana. Autoridades de saúde da França (incluindo a ANSES e o Ministério da Saúde) confirmaram que a origem do alerta sanitário que afeta gigantes como Nestlé, Lactalis e Danone é um lote de óleo de ácido araquidônico (ARA) — um ácido graxo poli-insaturado Ômega-6 — contaminado com a toxina cereulida.O ingrediente,…
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A Superintendência-Geral do Conselho Administrativo de Defesa Econômica (Cade) aprovou na última terça-feira (20), sem restrições, a aquisição da Quatá Alimentos pelo grupo francês Savencia Fromage & Dairy, controlador da Polenghi no Brasil. A decisão encerra a análise regulatória antitruste.Segundo a análise da Superintendência-Geral, a fusão das operações não gera concentração de mercado suficiente para limitar a livre concorrência. O Cade destacou que, mesmo após…
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